Küchenabluftreinigung nach VDI 2052 für Gastronomie und Großküche
Fett in Hauben, Filtern und Abluftkanälen ist eine Brandlast. Wir reinigen Ihre Küchenabluftanlage fachgerecht nach VDI 2052, entfernen Fettablagerungen und dokumentieren das Ergebnis prüfsicher für Versicherung und Betreiberpflicht.
Worum es geht
Küchenabluftreinigung VDI 2052: Fett entfernen, Brandlast senken, Pflicht erfüllen
In Großküchen und Gastronomieküchen lagert sich Fett in Hauben, Fettfangfiltern, Abluftkanälen und Ventilatoren ab. Diese Ablagerungen sind eine echte Brandlast und ein zentrales Brandschutzthema. Die VDI 2052 regelt die Reinigung der Küchenabluft und bindet die Intervalle an die Nutzungsintensität: Ein intensiver Gastronomiebetrieb erfordert häufigere Reinigung als eine selten genutzte Anlage. Als koordinierender Facility-Dienstleister übernehmen wir die Küchenabluftreinigung Ihrer gesamten Abluftanlage aus einer Hand, vom Fettfangfilter über die Hauben bis zum Kanal, und liefern Ihnen die Dokumentation, die Betreiberpflicht und Versicherungsschutz absichert.
Küchenabluftreinigung in nachvollziehbaren Schritten
Wir reinigen die Küchenabluftanlage von der Haube bis zum Ventilator und belegen jeden Schritt mit messbaren Soll/Ist-Werten. So sehen Sie, welche Fettlast vorher bestand und welches Ergebnis erreicht wurde.
Fettdeckung Filter 1,2 → 0,1 g/dm²
Hauben und Fettfangfilter
Soll / Ist Soll: fettfrei, frei durchströmt · Ist vor Reinigung: stark belegt
Wir bauen die Fettfangfilter aus und reinigen sie ebenso wie die Hauben gründlich von Fettablagerungen. Verzogene oder beschädigte Filter dokumentieren wir, denn ein freier Filterdurchlass ist die erste Stufe gegen Fett im Kanal und gegen Brandlast in der Küche.
Fettbelag Kanalwand 0,9 → < 0,1 mm
Abluftkanäle
Soll / Ist Soll: durchgehend fettarm · Ist vor Reinigung: durchgehender Fettbelag
Über Revisionsöffnungen reinigen wir die Abluftkanäle mechanisch mit Bürsten und Absaugung. Eine Kamerabefahrung dokumentiert den Zustand vor und nach der Reinigung. So wird die Fettablagerung im Kanal, die größte verborgene Brandlast, sichtbar entfernt und nachgewiesen.
Laufrad-Fettbelag deutlich → frei
Ventilator und Endkontrolle
Soll / Ist Soll: Laufrad ausgewuchtet, fettfrei · Ist: Beläge entfernt
Zum Abschluss reinigen wir Ventilator und Laufrad und prüfen den freien Lauf. Sie erhalten einen Befundbericht mit Soll/Ist-Vergleich und Fotodokumentation, der die fachgerechte Küchenabluftreinigung nach VDI 2052 für Betreiberpflicht und Versicherung belegt.
Ihre Pflichten – das übernehmen wir für Sie
Die Küchenabluftanlage besteht aus mehreren Bereichen, für die Norm und Brandschutz eigene Anforderungen stellen. Wir bündeln die Reinigung aller Bereiche und dokumentieren sie als zusammenhängenden Pflichtnachweis.
Hauben und Fettfangfilter
Bei Versäumnis Verfettete Filter erhöhen die Brandlast und können im Schadensfall den Versicherungsschutz gefährden. Wir entfetten Hauben und Filter deshalb regelmäßig nach VDI 2052.
Betreiber der Küche, koordiniert durch SFC
Abluftkanäle
Bei Versäumnis Fettablagerungen im Kanal sind die kritischste Brandlast; Vernachlässigung kann den Versicherungsschutz entfallen lassen. Wir reinigen die Kanäle turnusmäßig und dokumentieren das Ergebnis per Kamerabefahrung.
Betreiber, Ausführung durch SFC
Ventilatoren
Bei Versäumnis Fett am Laufrad mindert Förderleistung und Hygiene und steigert das Brandrisiko. Wir reinigen Ventilator und Laufrad bei jeder Anlagenreinigung mit.
Betreiber, Ausführung durch SFC
Lüftung Arbeitsstätte
Bei Versäumnis Unzureichende Küchenlüftung verletzt die Arbeitsstätten- und Betreiberpflichten. Eine saubere, leistungsfähige Abluftanlage unterstützt diese Pflicht spürbar.
Betreiber/Arbeitgeber
Reinigungsintervalle nach VDI 2052 richten sich nach Nutzungsintensität und Betriebsstunden. Wir legen das Intervall gemeinsam mit Ihnen anlagen- und betriebsbezogen fest.
Warum jetzt
Fett ist Brandlast: die Eckwerte
Im Verbund mit SFC Luftkanalreinigung
Gemeinsam mit unserer Schwestergesellschaft SFC Luftkanalreinigung sind wir deutschlandweit für Sie im Einsatz.
Küchenabluftreinigung
Küchenabluftreinigung nach VDI 2052 – Ihre Fragen
Wie oft sollte die Küchenabluft nach VDI 2052 gereinigt werden?
Die VDI 2052 schreibt keine starre Frist für alle vor, sondern bindet das Reinigungsintervall an die Nutzungsintensität und die Betriebsstunden der Küche. Ein intensiver Gastronomiebetrieb mit hohem Fettaufkommen erfordert deutlich häufigere Reinigung als eine selten genutzte Anlage. Wir legen das passende Intervall gemeinsam mit Ihnen anlagen- und betriebsbezogen fest und dokumentieren es, damit Betreiberpflicht und Versicherungsschutz nachweisbar erfüllt sind.
Wie läuft eine Küchenabluftreinigung ab?
Wir reinigen die Anlage von der Haube bis zum Ventilator. Zuerst bauen wir Fettfangfilter aus und reinigen Filter und Hauben. Anschließend reinigen wir die Abluftkanäle über Revisionsöffnungen mechanisch mit Bürsten und Absaugung; eine Kamerabefahrung dokumentiert den Zustand vorher und nachher. Zuletzt reinigen wir Ventilator und Laufrad. Sie erhalten einen Befundbericht mit Soll/Ist-Vergleich und Fotodokumentation als prüfsicheren Nachweis nach VDI 2052.
Warum ist Küchenabluft ein Brandschutzthema?
In Hauben, Fettfangfiltern, Abluftkanälen und Ventilatoren lagert sich Fett ab. Diese Ablagerungen sind eine Brandlast und damit brandschutzrelevant: Ein Fettbrand kann sich über den Abluftkanal durch das Gebäude ausbreiten. Die VDI 2052 ordnet die Reinigung der Küchenabluft deshalb auch dem Brandschutz zu. Wird die Reinigung vernachlässigt, kann im Schadensfall der Versicherungsschutz entfallen. Regelmäßige, dokumentierte Reinigung senkt das Brandrisiko nachweisbar.
Was kostet die Reinigung einer Küchenabluftanlage?
Die Kosten hängen von der Größe und Verzweigung der Anlage, der Anzahl der Hauben und Filter, der Kanallänge und dem Verfettungsgrad ab. Eine selten genutzte Küche verursacht weniger Aufwand als eine stark frequentierte Großküche. Wir nennen einen verlässlichen Preis erst nach Sichtung der Anlage, bei Bedarf mit Kamerabefahrung. Senden Sie uns Ihre Anlagendaten, dann erstellen wir Ihnen ein konkretes, nachvollziehbares Angebot für die Küchenabluftreinigung.
Wer ist für die Reinigung der Küchenabluft verantwortlich?
Verantwortlich ist der Betreiber der Küche im Rahmen seiner Betreiberverantwortung. Er muss sicherstellen, dass die Küchenabluftanlage nach VDI 2052 regelmäßig gereinigt und der Nachweis geführt wird. Die Ausführung kann an einen Fachbetrieb übertragen werden. Als koordinierender Facility-Dienstleister übernehmen wir die Reinigung von Hauben, Filtern, Kanälen und Ventilatoren aus einer Hand und liefern Ihnen die Dokumentation, mit der Sie Ihre Pflicht belegen.
Welche Intervalle gelten für Großküchen-Abluft?
Für Großküchen mit hohem Betriebsaufkommen sieht die VDI 2052 kürzere Reinigungsintervalle vor als für gering genutzte Anlagen, weil hier mehr Fett anfällt. Maßgeblich sind Nutzungsintensität und Betriebsstunden, nicht ein fester Kalenderwert. Wir bewerten Ihre Anlage und Ihren Betrieb, legen das Intervall danach fest und halten es schriftlich fest. So bleibt die Reinigung der Großküchen-Abluft sowohl normgerecht als auch für Versicherung und Brandschutz nachvollziehbar.
Welche Bestandteile der Küchenabluft werden gereinigt?
Wir reinigen die gesamte Abluftstrecke: Hauben und Abzugshauben, die Fettfangfilter, die Abluftkanäle über Revisionsöffnungen sowie Ventilatoren und Laufräder. Jeder Bereich trägt zur Brandlast bei, wenn Fett sich ansammelt. Deshalb reinigen wir die Anlage gebündelt und nicht in Einzelteilen. Die Kanäle dokumentieren wir per Kamerabefahrung. Am Ende steht ein Befundbericht mit Soll/Ist-Werten, der die Küchenabluftreinigung nach VDI 2052 vollständig belegt.
Küchenabluftreinigung
Saubere Küchenabluft durch eigene geschulte Monteure
Wir reinigen Ihre Küchenabluftanlage mit eigenen, geschulten Monteuren. Sie kennen die Anforderungen der VDI 2052 und arbeiten ohne Subunternehmer. Jede Haube, jeden Filter und jeden Kanal entfetten wir nach Plan und dokumentieren das Ergebnis.
- Entfettung von Hauben, Filtern, Kanälen und Abluftventilator vor Ort
- Reinigung nach VDI 2052 senkt die Fettbrand-Gefahr spürbar
- Vorher-Nachher-Fotos belegen jede gereinigte Haube und jeden Kanal
- Reinigungsprotokoll mit empfohlenem Termin für die Folgereinigung
Was unsere Kunden sagen
Die SFC Group ist ein verlässlicher Partner für ganzheitliche Gebäudebewirtschaftung. Mit vorausschauender Technik, reibungslosen Abläufen und hohem Qualitätsanspruch bietet das Team ein echtes Rundum-sorglos-Paket.
Sehr professionelle und gute Zusammenarbeit. Absprachen waren unkompliziert. Gutes Personal, tolle Hilfsbereitschaft und absolute Professionalität.
Haben uns eine Klimaanlage im Büro einbauen lassen – supernetter Kontakt und Top Service! Kann ich absolut weiterempfehlen!
